白蘭地水果磅蛋糕

自從上禮拜在Carol部落格看到這食譜，就一直很想做看看，
可惜前置的白蘭地水果乾Carol建議至少需一個禮拜的浸泡，
一直忍耐到今天，終於泡滿七天了！
下班回到家，趕緊照著步驟來做這讓我魂牽夢縈的白蘭地水果磅蛋糕！


果乾使用了冰箱的存貨包括藍莓，蔓越莓，葡萄乾，芭樂乾，芒果乾。

全蛋兩顆加上糖，準備挑戰手動全蛋打發！

經過足足二十分鐘的努力，終於有這成果，但打的手臂真是酸啊！

拌入泡了一星期的白蘭地果乾

放進烤模，一個有點太滿，但分兩個又不夠多。

好家在有膨脹起來了！

 不沾烤模真是方便，輕輕鬆鬆就脫模了

上頭還有看到果乾，果乾們沒沉下去～

這麼香，要我怎麼忍到隔天再吃！
直接放涼就開動了！

這次的心得：

1. 要確實全蛋打發，不然一加奶油就消泡，好在後來烤的時候還是有膨起來。
2. 烤的時間以竹籤測試為準，用150度共烤了一小時才達到竹籤刺入沒粘黏。
3. 出爐時太興奮忘了替表面刷酒，下次要記得。
4. 果乾太多，多到吃不到麵體，下次可以把果乾減量。（這次的果乾約略用到150公克）